Biscuiti de Craciun

Sunt asa de fragezi, buni si...frumosi biscuitii acestia, de i-ai manca din priviri :)

Va intereseaza reteta???

Ei bine, iata si reteta...

200 gr unt

400 gr faina

170 gr zahar

1 ou + 1 galbenus

coaja de portocala rasa

MOD DE PREPARARE

Se omogenizeaza untul, apoi se freaca cu zaharul, putin pentru ca nu vrem sa prinda foarte mult aer. Adaugam pe rand ouale si coaja de portocala iar la sfarsit faina, continuand sa framantam aluatul cu mana. Infasuram aluatul in pelicula de plastic si il dam la rece , in frigider pentru cel putin 2, 3 ore. Eu l-am facut cu o seara inainte. Intindem foaia cam de 8 mm. grosime si taiem biscuitii... Se coc la 180 de grade, cam 10 min. Se ornamenteaza dupa racirea completa.

Asta e tot, foarte simpla reteta si fara praf de copt sau bicarbonat... Biscuitii ies foarte aromati si fragezi ;) Daca confectionati pungulite cu astfel de biscuiti , va spun ca oricine s-ar bucura sa primeasca... in functie de sarbatoare schimbati decorul si forma biscuitilor ... sunt potriviti chiar si de ziua indragostitilor ;)

Si inca o portie de fotografii... :)

Acestia sunt mai eleganti...

Tort casuta strumfilor

       Zilele acestea Luca a implinit 8 luni, am zis sa marcam evenimentul cu un tort pe masura...pentru un copilas asa de scump un tort special era obligatoriu. Ne bucuram in fiecare zi de minunea ce ne-a daruit-o Dumnezeu si fiecare eveniment sau realizarea din viata lui Luca am vrea s-o imortalizam. Asa s-a nascut si acest tortul :)

Si o feliuta pentru cine doreste :)

Blat simplu insiropat cu sirop din compotul de piersici pe care l-am diluat putin, un strat de piersici din compot, crema ganache de ciocolata cu lapte, al doilea blat, strat de crema de vanilie peste care am presarat un mixt de fructe uscate pralinate si cea de-a 3a foaie de blat...mmmmmmm!!!

 Va invit sa gustati :)

Tort floral vizune in roz

Acest tort l-am facut pentru ziua de nastere a unei prietene. A fost un tort foarte reusit, au spus-o cei prezenti la eveniment, iar gustul ...mmmmmm !!! Eu zic ca, fiind al 4lea tort imbracat in pasta de zahar pe care l-am facut, sunt multumita... mai am foarte multe de invatat, insa cu fiecare tort pe care il fac imi dau seama ca am mai invatat ceva :)

Trandafiri din pdz

Am lucrat putin la realizarea trandafirilor incercand sa-mi imbunatatesc putin tehnica realizarii acestora .
De data aceasta si calitatea pastei de zahar a fost mult mai buna.

Tort "Bicicleta PROTOTYPE"

Acest tort l-am facut la aniversarea zilei de nastre a sotului meu, care este pasionat de biciclete modificate, originale. Urmareste cu interes toate emisiunile despre constructorii americani de motociclete si masini, personalizate. Bicicleta "dulce", pe care am asezat-o pe tort, am vrut sa fie copia fidela a unei creatii de-a lui. O bicicleta pe care a modificat-o el atasandu-i doua motoare, unul electric si unul pe carburant ... http://sebicycles.blogspot.com/  aici puteti vedea asemanarea dintre cele doua biciclete :)

 Tortul este din blat simplu, insiropat cu sirop fiert cu lamaie, iar crema este clasica crema de diplomat cu multa, multa frisca... frisca fiind preferata lui.

Bilute Raffaello

Binecunoscutele Raffaello... prajiturelele, bombonelele astea delicate le gasesc foarte feminine :)

Zilele trecute vroiam ceva dulce si m-am gandit sa le fac ... se fac rapid si trebuiesc putine ingrediente iar unde nu am mai avut cele necesare am improvizat :)

V-am facut pofta?...Hai sa va prezint si reteta in varianta mea ... nu peste mult timp voi face si prajitura, dar intre timp sa facem introducerea gustand din aceste bilute delicioase :)

RETETA

Eu am facut o jumatate de portie, deci se dubleaza cantitatile daca se doreste portia intreaga,

asta in functie de cat este de numeroasa familia ;)

50 ml. apa

125 gr. de unt

125 gr. de zahar pudra

200 gr. lapte praf

150 gr. nuca de cocos

1 pliculet zahar vanilat

* pentru decor mai avem nevoie de 100 gr. fulgi de migdale 

MODUL DE PREPARARE

Se pune apa si untul intr-o cratita pe baie de abur la foc mic.

ATENTIE : nu se lasa pana ce untul devine lichid!!!

Se amesteca pana devine o compozitie omogena. Apoi adaugam zaharul pudra si pliculetul de zahar vanilat, se amesteca bine pana se incorporeaza tot zaharul, apoi luam vasul de pe foc.

Se adauga laptele praf si nuca de cocos si se framanta compozitia pana la incorporarea acestora.

Se da aluatul la rece pentru 15 min sau mai mult, depinde de frigider.

Facem bilute din acest aluat pe care le dam apoi prin fulgi de migdale maruntiti.

(se poate baga cate o aluna in fiecare bombita si apoi se dau prin nuca de cocos)

Eu am ramas fara nuca de cocos asa ca am ales sa le dau prin migdale si va spun au fost o minunatie...mult mai delicate si fine decat varianta cu aluna !

Si cum nu mi-au ajuns nici fulgii de migdale :D cateva bombite le-am dat printr-un mixt de fructe uscate pralinate... si acestea au fost minunate, sa zicem putin masculine :)))



Pandispan simplu

PANDISPAN SIMPLU

7 oua

210 gr.zahar

210 gr. faina

MOD DE PREPARARE

Se bat foarte bine ouale cu zaharul pana devin albe la culoare,spumoase si isi maresc volumul.

Se adauga faina in ploaie si se amesteca incet.

Se toarna compozitia in forma pregatita in prealabil si se coace la 180* in cuptorul preancalzit.

Eu l-am facut din 7 oua iar diametrul cercului a fost de 24 cm.

A iesit suficient de inalt incat l-am putut taia in 4 straturi.

In functie de marimea pe care-o dorim scadem sau crestem numarul de oua.

La fiecare ou adaugat sau scazut modificam si cantitatile de zahar si faina astfel :

 30 gr.zahar si 30 gr. de faina, adaugat sau scazut.

La acest pandispan se poate pune si praf de copt pt siguranta dar,

daca oualele sunt batute bine cu zaharul acesta va creste frumos si fara praf de copt.

Se poate adauga esente dupa preferinta.

Pentru un pandispan reusit se respecta cateva reguli de aur:

1. Oualele se bat foarte bine cu zaharul, chiar si 25 min.

2. Nu se deschide cuptorul in timpul coacerii pt nimic in lume.

3. Pandispanul se lasa la racit in cuptor, astfel racirea se face treptat si nu prin soc termic,

riscandu-se lasarea pansispanului.

4. Pandispanul se taie doar dupa racirea completa.

Tort cu mouse de frisca si mouse de piersici

Am facut un pandispan cu diametrul de 24 cm , pe care l-am tait in 4 straturi.

 

Crema am facut-o astfel. Am folosit ca baza crema de oua.

4 oua

120 gr. zahar

Le-am frecat bine pana au devenit albe si spumoase,

apoi le-am pus pe baie de abur si am continuat sa le frec pana ce au prins consistenta cremoasa.

Am impartit crema de oua in doua parti egale.

Si am facut doua creme diverse.

Mouse de frisca



crema de oua

10 gr de gelatina

(se hidrateaza in 30 ml de apa, apoi se dizolva pe baie de abur)

200 ml frisca care se monteaza

Peste crema de oua am adaugat gelatina apoi frisca si am amestecat bine.

Mouse de piersici

crema de oua

o conserva de compot de piersici de 800 gr din care am oprit doua jumatati de piersici,

restul le-am facut piure

30 gr gelatina

(hidratata in 30 ml apa apoi dizolvata pe baie de abur)

200 ml frisca montata

Peste crema de oua am pus piureul de piersici am adaugat gelatina si la urma frisca montata.

Cele doua jumatati de piersica le-am taiat bucatele si le-am presarat deasupra primei si celei

de-a treia foaie de blat.

Fiecare foaie de blat am insiropat-o cu putin sirop din compot.

Am pus prima foaie de blat apoi piersicile bucatele am turnat peste mous de piersici, am continuat cu cea de-a doua foaie de blat, am insiropat-o, peste ea am pus mousul de frisca, apoi ce-a de-a treia foaie de blat, am insiropat-o, am presarat bucatele de piersica si am pus alt strat de mous de piersici. Am terminat cu ultima foaie de blat pe care am insiropat-o. 

Am imbracat tortul intr-un strat subtire de crema, care mi-a ramas.

Se ornamenteaza tortul dupa placere.