Tort "Aniversare de 8 Martie"

"Aniversare de 8 Martie"

Acest tort l-am facut cu mare drag pentru verisoara mea Tanta, care isi sarbatoreste ziua de nastere chiar de 8 Martie. Un tort reusit, mult mai frumos si gustos decat si-ar fi dorit

...Tanta mi-a spus ca in cei 62 de ani ai ei, acesta a fost primul tort pe care la avut. A fost foarte incantata, a stat langa mine atunci cand l-am decorat si nu contenea sa se minuneze de el...Ii doresc din inima multa sanatate .

Sunt foarte multumita de acest tort, in ansamblul lui e un tort reusit...este tortul cu numarul 7.

Al 7-lea tort imbracat in pasta de zahar pe care l-am facut :)

Blat mud , crema ganache si capsuni...o bunatate mmmmmm

Serviti o feliuta va rog :)))))

O sa revin si cu reteta.

Tort "Mickey si zapada"

TORT MICKEY SI ZAPADA

Tortul ce l-am facut la implinirea celor 10 luni ale lui Luca :*

COMPOZITIA

Blat simplu insiropat cu sucul din compotul de piersici

Crema de vanilie cu mascarpone si piersici din compot

Invelit in pasta de zahar



Tiramisù

Tiramisù by me

Desertul preferat al sotului meu...mmmmmmm

Toate persoanele care au mancat tiramisù facut de mine, au exclamat ca este pe departe cea mai buna varianta :) Eu personal am mancat tiramisù adevarat italian si sincer, ma intorc incantata la varianta mea care e deosebit de buna.

Cum vi se pare???...Va garantez ca odata ce incercati reteta asta , va fi dragoste la ...primul gust! :)

Ingrediente

3 galbenuse

150 gr zahar tos

un praf de vanilie

3,4 linguri de apa

250 gr de mascarpone

200 ml de frisca

3 linguri mari de cafea

48 buc de piscoturi ( un pachet mare)

Asta e tot ce avem nevoie...

Mod de preparare

 Incepem prin a prepara cafeaua. O facem normal, cafea fiarta sau cine prefera la filtru. Eu, personal prefer cafeaua fiarta pe care o strecor dupa racire. Avem nevoie de aproximativ 500 ml cafea, pe care o lasam la racit complet.

Preparam crema astfel:  inainte de-a incepe, montam frisca lichida si o dam la rece.

   Galbenusurile le frecam cu zaharul, vanilia si apa pana acestea devin spumoase, albe si si-au dublat volumul. Mascarponele care l-am tinut la temperatura camerei , il omogenizam si il amestecam la spuma rezultata, usor si cu grija ; exista riscul ca mascarponele sa taie crema daca nu amestecam cu atentie. Adaugam  la compozitie si frisca montata si amestecam delicat pana la omogenizarea completa... aceasta este crema.

Montarea

 Scufundam pe rand fiecare piscot in cafea in timp ce le aranjam intr-o tava sau o forma aleasa. Eu folosesc o tava de aluminiu 28x18. Daca primul strat de piscoturi il aranjam pe lungul tavi, cel de-al doilea neaparat il vom aranja pe latul tavi. Piscoturi, crema, piscoturi si terminam cu un strat de crema peste care radem ciocolata :)

Un sfat sau secret , cum vreti sa-l luati...

Tiramisù este mult mai bun si aromat daca il lasam minim 12 ore la rece inainte de servire ;)

Sa aveti pofta !



Cupcakes cu crema capucino

The cappuccino cupcakes

 

 Reteta

100 gr zahar

50 gr unt

2 oua

un praf de sare

170 gr faina

1 praf de copt

50 ml lapte batut

50 ml ulei

Mod de preparare

Untul la temperatura camerei se omogenizeaza si se freaca cu zaharul, se adauga un ou si continuam sa frecam, adaugam o parte din faina apoi amestecam bine, punem al doilea ou si amestecam in continuare. Punem praful de sare si restul de faina in care am amestecat praful de copt iar la sfarsit laptele batut si uleiul. Amestecam cu grija pana la completa omogenizare a compozitiei. Cantitatea de compozitie este suficienta pentru 12 buc cupcakes. In formele de hartie punem cate o lingura din compozitie iar dupa ce am pus in toate cele 12 forme, completam egal in fiecare pana epuizam toata compozitia. Se coc la 180 grade  aproximativ 15 min.

Dupa racirea completa continuam astfel :  facem  in mijlocul fiecarei cupcakes o cavitate cu ajutorul unei lingurite in care bagam crema facuta astfel.

 

Crema 

2 linguri crema alba

10 linguri de lapte condensat

Crema este destul de fluida iar o parte va fi absorbita . Asteptam 10 min si mai adaugam putina in fiecare cupcakes.

Deasupra facem o glazura din :

 crema alba

2 linguri de nes ( dizolvate in putina apa )

Crema alba o obtinem din:

180 gr zahar pudra

2 albusuri

180 gr unt

Frecam albusurile cu zaharul pudra pe baie de abur, lasam sa se raceasca iar la sfarsit amestecam cu untul omogenizat la temperatura camerei.

Poftiti la o ceasca cu lapte cald si o prajiturica cupcakes....